冬至，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一，冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，这一天北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。

 

冬至起源甚为久远，从殷商到秦朝都曾以冬至岁首，周朝以前就有“过冬至”的习俗。“冬至”正式被确定为“冬节”，成于汉代，盛于唐宋，相沿至今。汉代，官府要举行祝贺仪式——“贺冬”，从皇帝到百官都停止办公，君不听政、民间歇市，全部休假三天来庆贺，热闹程度不亚于过年。

在中国有冬至吃饺子的风俗，谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。不过，在中国南方地区一般吃汤圆、馄饨，还有年糕。

 

那么，冬至为什么吃饺子？

 

关于饺子的起源，民间最为喜闻乐道的版本是：张仲景为了给人驱寒治病，发明了“娇耳汤”。

 

 

 事实，上个世纪，七八十年代，新疆吐鲁番地区阿斯塔那村的唐墓、重庆市忠县的三国古墓、山东滕州春秋墓葬中都发现了饺子。所以，从出土文物的角度来看，饺子源于我国己有两千多年历史了。但是，饺子以前并不叫饺子，而是馄饨。在北方，饺子和馄饨不是一回事，而南方则保留了这种称呼。

回到开始的话题，冬至为啥吃饺子。国外学者李约瑟在著作《中国古代科学思想史》指出：“浑沌留下的最古老的遗迹，就是今天中国人普遍食用的馄饨，馄饨即混沌二字换上食字旁”。

《山海经》里盘古的故事是这样说的：“天和地混沌一片，像一个鸡蛋一样，盘古就在鸡蛋里面”（“天地混沌如鸡子，盘古生其中”）。后来，盘古从混沌中出来，才分开了天地，创造了这个新世界。

不管是方的馄饨皮儿，还是圆的饺子皮儿，裹上馅儿，都象征着混沌天地一团包的格局。

冬至的最初的意义，是一年的开始，白昼开始变长，有天地重开、万物初萌的特殊意味。所以在这一天，咬破馄饨便开辟一道新天地。在中国人的观念中，它的食用重要性不在于果腹充饥，而是一种庄严神圣的添福添寿添吉祥的仪式。

 

如果将这些过程和讲究看作一个完整的仪式，吃馄饨（饺子）显然是一件惊天动地的大事。

 

 

冬至饺子怎么吃？

肥肉饺子要少吃

很多老人觉得“肥肉又香又好吃，所以饺子里必须多放”。这种想法是不对的，吃的肥肉过多容易导致许多的心脑血管的疾病，比如高血脂，高血压，胆结石的等疾病。 所以肥肉饺子应少吃，少放肥肉多放蔬菜：

   小贴士：1.包饺子最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料；2.最好切菜，而不要剁菜，以便减少菜汁的流失；3.馅料所用肉类为九分瘦肉；4.减少用油、用盐的量。

 

 

 

油盐适量才健康

 除了多放肥肉，还有些家庭喜欢在包饺子的时候多放油，事实上，油多了，饺子的口味就容易腻。再多加盐或酱油调伴，口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少，这样吃起饺子才更健康。

 

 

来点醋蒜汁更美味

   醋和蒜可以称为饺子“伴侣”，吃饺子离不开醋（小编吃饺子就是必放醋的类型）、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的气味不敢吃，其实，可以把蒜捣成蒜泥，饭后记得及时漱口就可以开开心心吃饺子了，健康美味又营养。

 

 

自己动手欢乐多

随着生活条件的提升，很多人喜欢到超市买速冻水饺，方便又卫生。但冬至吃饺子，其实吃的是浓浓的情怀，可以与亲人团圆相聚，一起吃饺子，这样的温馨时光，我们要好好珍惜，所以最好吃的饺子还是家里一起包的才好。